„Kleingeräte ganz groß"

ist das Motto der Dresdner Firma weisse-backtech Bäckereitechnik / Maschinenbau e.Kfm. Auch in diesem Jahr präsentiert Firmeninhaber Karsten Pohle allen qualitätsbewussten Bäckern, Konditoren und Hotelbesitzern die selbstgebauten Maschinen auf den verschiedensten Messen.

Unser elektrisches Gebäckfüllgerät (Berlinerfüllgerät), das sich zum Füllen von Pfannkuchen, Quarkbällchen und Krapfen mit verschiedenen leichten Massen, wie Marmelade und Creme eignet, ist jetzt noch flexibler im Einsatz. Zusätzlich zum Anschluss einer Füllpistole mit Schlauch am Gebäckfüller, die ein Befüllen der Gebäckstücke direkt im Wendekorb erlaubt, gibt es nun auch die Möglichkeit, mittels Fußschalter und Adapter die Gebäckstücke direkt am Gerät zu befüllen.

Kleine Stückzahlen – kein Problem mit unseren Handgebäckfüllern GF und GFS. Möchte der Bäcker seinen Kunden Abwechslung bieten und verkauft Gebäck mit verschiedenen Füllungen, kann er mittels schnell austauschbarer Trichter und unserem Wechselset die Massen variieren und verwendete Massen problemlos bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Besondere Spezialitäten kann der Bäcker mit unseren Mohnmühlen bzw. Mohnquetschen zaubern. Durch die Bearbeitung des Mohns nach dem Quetschprinzip wird das Mohnkorn nicht einfach zerschlagen sondern aufgerissen, wodurch das Mohnöl aus dem Kerninneren in die Schale gepresst wird. Dadurch erreicht der Mohn eine einmalig weiche und luftige Qualität, die bei der Weiterverarbeitung zu Füllungen besonders gut zur Geltung kommt. Dabei bieten wir neben unserer leistungsstarken Mohnmühle M95, die bis zu 120 kg in der Stunde mahlt, auch die Tischmohnmühle TM3 für den kleinen Bedarf von bis zu 16 kg pro Stunde. Die M95 eignet sich auch als Kornmühle oder Getreidemühle für kleinere Körner sowie Sesam oder Leinsamen.

Das Highlight der Maschinenauswahl ist der Fettgebäckformer (Donut Maker), welcher als Hand- und Elektrogerät angeboten wird. Mit Hilfe eines umfangreichen Stempelsortiments kann man ihn als automatischen Spritzringformer, Donut- Ringkrapfengerät, Krapfendosierer oder Quarkbällchendosierer einsetzen. Das Gerät wird direkt über dem heißen Fettbad plaziert. Der Former ist auch als automatischer Suppeneinlagendosierer direkt über dem Suppenbehälter einsetzbar. Das Fett- bzw. Siedegebäckgerät zeichnet sich durch die einfache Bedienung und Handhabung aus.

Sie möchten sich von der Qualität der Produkte selbst überzeugen? Dann besuchen  Sie den Stand der Firma weisse backtech auf den Fachmessen in Deutschland.